Dao Encruzado, Quinta de Cabriz

€ 14,95

De rijpe druiven worden bij binnenkomst in de vinificatiekelder direct ontsteeld en licht gekneusd. De helft van het vruchtvlees ondergaat – onder voortdurende onderdompeling van de ‘hoed’ – vergisting in roestvrijstalen tank, het overige deel van de most fermenteert in vaten van Frans eiken. Na een sumiere filtering is een originele Dão ontstaan met rijp geel fruit, verrukkelijke vanilletonen en een gulle, lekkere lange ronde nasmaak.